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富含低聚木糖的酸奶对白化病大鼠血清谱的影响
发布时间 : 2022.04.08
低聚木糖 酸奶 血清谱 大鼠

试验设计

选择体重150±10g雄性白化病大鼠作为研究对象,大鼠被单独安置在不锈钢丝底笼中,环境控制室温度为25±2°C,相对湿度为60±5%,光照-黑暗周期为12小时。实验饮食的组成见表1。大鼠被喂食新制备的基础饮食一周后,随机分配到5个饮食处理组:对照组(X0): 用基础饮食喂养的大鼠、G1: 用XOS代替基础饮食中10%的碳水化合物喂养大鼠、G2: 在基础饮食之外用普通酸奶喂养的大鼠、G3: 用富含XOS的酸奶(包含3.5%的XOS)喂养的大鼠、G4: 用富含XOS的酸奶(包含4.5%的XOS)喂养大鼠,实验期间所有的大鼠都可以自由进食和饮水,研究周期为21天,每周测定各组大鼠的体重增长情况。21天实验结束时,从隔夜禁食的大鼠腹腔静脉采集血液样本,检测其血糖、胆固醇和甘油三酯含量;并在取血后将盲肠与内容物取出并称量。

 试验结果

1)大鼠体重及盲肠重量、pH的测定

由表1可知,基础饲粮中添加XOS替代10%碳水化合物(G1)和基础饲粮中添加原味酸奶(G2)显著提高了大鼠的体重,但富含XOS酸奶组(G3和G4)的体重增加极显著。

由表1还可知,实验饮食对盲肠总重、壁重和内容物重都有显著影响。在XOS饮食中,大鼠的盲肠总重最大,其他饮食处理(包括纯酸奶和富含XOS酸奶)的盲肠重也高于对照组;且酸奶是一种低pH食物,以及XOS发酵产生短链脂肪酸(SCFA)在盲肠内积累,导致盲肠pH呈酸性。

 

2大鼠血清生化变化

由图1可知,XOS显著降低了喂食富含XOS酸奶大鼠的血清葡萄糖水平,然而在喂食普通酸奶的大鼠中没有观察到这种趋势;各实验组大鼠血清胆固醇水平降低程度不明显,但是可以观察到水平降低的趋势;与对照组相比,各实验组大鼠血清甘油三酯水平有所下降,但其之间没有显著差异。

 

试验结论

在基础饲粮中添加富含低聚木糖(XOS)的酸奶可改变大鼠血清生化参数,且饮食中添加XOS可促进盲肠微生物发酵,降低盲肠pH值,产生有益的健康效应。




参考资料:

Sem Ee M, Salim-Ur R, Nuzhat H , et al. Effect of Xylooligosaccharide Enriched Yogurt on Serum Profile in Albino Rats[J]. Pakistan Journal of Nutrition, 2009, 8(11).