试验设计

采用40只6周龄雄性Sprague-Dawley大鼠作为研究对象，并将大鼠置于环境温度为25±2°C，相对湿度为65±5%且光照-黑暗周期12小时的控制室中。然后给大鼠喂食标准的非纯化食物1周后，将其随机分配成4个处理组（10只/组）：对照组、DMH组（阳性对照）、DMH+FOS组（FOS-95P）和DMH+XOS组（XOS-95P）（表1）。每周2次DMH (15 mg/kg体重)的处理可诱导大鼠的异常隐窝形成。首先DMH、XOS和FOS组的大鼠被灌胃溶解在豆油中的DMH，每周2次；对照组给予等量未处理大豆油。饮食干预在第二次使用DMH的1周后开始，XOS组和FOS组分别饲喂XOS和FOS试验饲粮35 d；对照组和DMH组饲喂基础饲粮。试验期间大鼠被允许自由接触水和食物，且每周对大鼠进行称重。在实验期结束时，采集大鼠血样并检测血清中的甘油三酯（TG）、总胆固醇、谷氨酸草酰乙酸转氨酶（GOT）、谷氨酸丙酮酸转氨酶（GPT）、血尿氮（BUN）和肌酐水平；解剖后，对肝脏、肾脏、脾脏和盲肠进行称重，并检测盲肠菌群以及对远端结肠的异常隐窝病灶（ACF）进行评估。

 试验结果

（1）生长和血清生化

大鼠的体重和食物摄入量在对照组、DMH组和2个低聚糖饮食组之间没有差异（数据未显示）。XOS组和FOS组大鼠的血清TG浓度（分别为0.82±0.11和0.82 ±0.11 mmol/L）显著低于DMH组（1.24±0.17 mmol/L），而血清胆固醇、GOT、GPT、BUN和肌酐浓度在各组之间没有差异（数据未显示）。

由表2可知，XOS组和FOS组的盲肠总相对重量没有差异，但显著高于对照组和DMH组（阳性对照）；DMH组和XOS组的结肠和盲肠壁相对重量明显大于对照组和FOS组；FOS组的盲肠湿内容物相对重量大于对照组和DMH组，而XOS组和对照组盲肠湿内容物则无差异；肝脏、肾脏和脾脏的相对重量在各组之间没有差异。

（2）结肠内容物中的pH值和微生物群

由表3可知，与对照组和DMH处理相比，添加XOS和FOS显著降低了盲肠pH值，增加了双歧杆菌的数量，而产气荚膜菌的数量在4组之间没有差异；XOS组的大肠杆菌数量比DMH组少。由图1可知，盲肠总重量、壁重、湿内容物重量以及盲肠双歧杆菌数量与盲肠pH值呈负相关（P＜0.05）；盲肠大肠杆菌计数与盲肠双歧杆菌计数呈负相关。该结果表明添加XOS和FOS可显著降低盲肠pH，增加盲肠重量和双歧杆菌数量，促进肠道健康。

（3）异常隐窝灶的形成

由表4可知，XOS组和FOS组的ACF都明显少于DMH组。在XOS和FOS组中，1、3和4个隐窝/病灶的发生率明显低于DMH组，而2个隐窝/病灶的发生率仅在XOS组较低。

试验结论

XOS和FOS均显著降低了盲肠pH和血清甘油三酯浓度，并增加了盲肠总重和双歧杆菌种群且XOS比FOS对菌群的影响更大。此外，XOS和FOS均显著减少了DMH处理引起的大鼠结肠中异常隐窝病灶的数量，以上结果均表明XOS和FOS膳食补充剂可能对胃肠健康有益且XOS比FOS更有效。

参考资料：

Cheng-Kuang H ,  Liao J W ,  Yun-Chin C , et al. Xylooligosaccharides and fructooligosaccharides affect the intestinal microbiota and precancerous colonic lesion development in rats[J]. Journal of Nutrition, 2004(6):1523.