试验设计 采用单因素试验设计，选取480只45周龄产蛋率和体重相近的健康海兰褐蛋鸡，随机分为5组，每组8个重复，每个重复12只。对照组饲喂基础饲粮，试验组在基础饲粮基础上分别添加0.01％、0.02％、0.04％和0.08％的XOS。试验分为预试期1周和正试期12周。参照《鸡饲养标准》、结合海兰褐产蛋鸡饲养手册配制玉米-豆粕型基础饲粮，其组成及营养水平见表1。试验采用半开放式鸡舍3层阶梯笼养，每笼３只，试验重复均匀分布。早晚补光保证光照时间16h/d，光照强度201x，室内温度保持24-28℃，相对湿度50-80%，自然通风和横向负压通风相结合。自由采食和饮水；专人管理，每日捡蛋1次、清理鸡粪1次，每周消毒1次；常规免疫。分别对蛋品质、血清抗氧化指标、血清生化指标、肝脏指数和腹脂率以及脂质代谢指标进行测定和分析。
试验结果 （1）饲粮添加XOS对蛋鸡蛋品质的影响 由表2可知，饲粮添加XOS对试验第6周末和第12周末的蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋白高度、哈氏单位、蛋黄比例和蛋黄含水率均无显著影响（P＞0.05）。而试验第12周末，蛋黄颜色随XOS添加水平提高呈线性提高（P＜0.05）。蛋黄颜色主要受蛋鸡饲粮影响，尤其是富含类胡萝卜素的谷物饲粮，其可增加蛋黄中黄橙色素的沉积。本研究中蛋黄颜色随饲粮XOS添加水平提高呈线性显著提高，分析原因可能是XOS干预了蛋鸡脂质代谢，从而促进脂溶性类胡萝卜素的吸收和其在蛋黄中的沉积。
（2）饲粮添加XOS对蛋鸡血清抗氧化功能的影响 由表３可知，试验第12周末，蛋鸡血清中谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性随饲粮XOS添加水平提高呈线性提高（P＜0.05），而血清丙二醛(MDA)含量随饲粮XOS添加水平提高呈二次变化（P＜0.05），即随XOS添加水平的提高先降低后升高。饲粮添加不同水平XOS对蛋鸡血清超氧化物歧化酶（SOD）活性和总抗氧化能力（T-AOC）无显著影响（P＞0.05）。体外试验已经证实了XOS具有抗氧化活性，这与其含有酚类取代基结构有关。在动物试验中，XOS的抗氧化活性主要体现在抗氧化酶活性的提高和非酶抗氧化物质含量的增加。本研究中，随饲粮XOS添加水平的提高，蛋鸡血清GSH-Px活性呈线性提高，血清MDA含量呈二次降低，提示XOS有改善蛋鸡血清抗氧化功能的潜力。此外，有研究发现，人体在摄入含益生元面包后血浆抗氧化性能明显提高，且可有效阻止血浆类胡萝卜素的破坏。饲粮补充XOS加深蛋黄颜色也可能与其提高血清抗氧化功能有关。
（3）饲粮添加XOS对蛋鸡血清生化指标的影响 由表4可知，饲粮添加不同水平XOS对试验第12周末蛋鸡血清总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）和球蛋白（GLB）含量和谷丙转氨酶（ALT）活性无显著影响（P＞0.05）；而蛋鸡血清谷草转氨酶（AST）活性随饲粮XOS添加水平提高呈线性降低（P＜0.05）。家禽血清TP和ALB含量可以反映机体营养状态及蛋白质的吸收和代谢水平。血清中ALT、AST、碱性磷酸酶和肌酸激酶等活性变化可用于评估试鸡肝功能情况。当肌肉或肝脏细胞发生应激性损伤时，血清ALT、AST等酶活性会相应升高。本研究中，饲粮添加XOS未改变蛋鸡血清TP、ALB和GLB含量和ALT活性，但线性降低了血清AST活性。在本试验中，饲粮添加0.01％～0.08％的XOS对蛋鸡肝脏未产生不良影响。
（4）饲粮添加XOS对蛋鸡肝脏指数和腹脂率的影响 由表5可知，试验第12周末，各组蛋鸡体重和腹脂率无显著差异（P＞0.05）；随饲粮XOS添加水平的提高，蛋鸡肝脏指数有线性增加趋势（P=0.090）。
（5）饲粮添加XOS对蛋鸡脂质代谢的影响 由表6可知，饲粮添加XOS对蛋鸡血清总胆固醇（TC）含量无显著影响（P＞0.05），但随添加水平的提高血清甘油三酯（TG）（P=0.058）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）（P=0.056）含量有线性降低趋势，血清极低密度脂蛋白（VLDL）含量呈线性降低（P＜0.05），血清高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）含量有所升高，且随XOS添加水平提高呈二次变化趋势（P=0.097）。肝脏方面，饲粮添加不同水平XOS对蛋鸡肝脏TC含量无显著影响（P＞0.05），但随饲粮XOS添加水平的提高肝脏TG含量呈线性提高趋势（P=0.076）。蛋黄方面，与对照组相比，饲粮添加４种水平XOS均显著降低蛋鸡蛋黄TC含量（P＜0.05），分别降低6.71％、6.04%、6.51％和6.53％，且随XOS添加水平提高呈线性和二次变化（P＜0.05）；同时，0.02％、0.04％和0.08％XOS添加组蛋黄TG含量显著低于对照组（P＜0.05），分别降低5.89％、5.46％和7.65％，且随XOS添加水平提高呈线性和二次变化（P＜0.05）。 肝脏是家禽进行脂质代谢的主要器官，蛋鸡通过小肠吸收获取外源脂肪，通过门静脉运送至肝脏代谢。蛋鸡肝脏负责机体约60％脂类合成。外源吸收和内源合成的TG在肝脏中与固醇、磷脂等脂类及载脂蛋白B100形成VLDL，并在雌激素刺激下经血液转运到卵巢并沉积到卵母细胞。本研究结果发现，随蛋鸡饲粮XOS添加水平的提高，蛋鸡血清TG含量呈线性降低趋势，血清VLDL含量线性降低，且绝大多数XOS添加组蛋黄TG含量显著低于对照组。因此，XOS可能通过降低蛋鸡肝脏中TG（以VLDL形式）往卵巢中的输出，减少了蛋黄中TG的沉积。 XOS对蛋鸡脂质代谢的调控机制可能与其调节肠道菌群、改善肠道内环境的功能有关。XOS可促进肠道有益菌（如双歧杆菌、乳酸杆菌等）丰度增加，减少致病菌（如大肠杆菌等）数量。而增加的有益菌可通过影响羟甲基戊二酰辅酶Ａ的活性，减少机体胆固醇合成。同时，双歧杆菌和乳酸杆菌对胆汁盐具有同化和共沉积的作用，降低肠道内胆酸浓度，增加胆酸和类固醇的粪便排出量。 蛋黄颜色主要受饲粮中脂溶性类胡萝卜素在蛋黄中的沉积影响，本研究中XOS线性提高了蛋黄颜色与其显著降低蛋黄中TG、TC含量似有矛盾。分析蛋黄颜色的变化还可能与脂肪酸组成的改变有关，研究表明富含ｎ⁃３多不饱和脂肪酸的海藻油有效提高了蛋黄红度值。
试验结论 饲粮添加0.01%～0.08％的XOS线性提高了试验第12周末蛋鸡蛋黄颜色，线性提高了第12周末蛋鸡血清GSH-Px活性，血清MDA含量呈二次降低，提示XOS改善了蛋鸡血清抗氧化功能。添加的XOS有线性降低蛋鸡血清TG和LDL-C含量的趋势，线性降低了血清VLDL含量，有线性提高肝脏TG含量的趋势，且显著降低了蛋黄TG和TC含量，表明XOS参与调节蛋鸡脂质代谢。
参考资料： 周建民,邱凯,张海军,武书庚,王晶,齐广海.饲粮添加低聚木糖对蛋鸡蛋品质、血清抗氧化功能和脂质代谢的影响[J].动物营养学报,2021,33(07):3853-3862.. |
